„Musimy nauczyć turystów, żeby dawali większe napiwki”. Zaskakujący apel sieci hotelowej

Sam pomysł nie jest może niczym nowym, ale już tak bezpośrednie i publiczne podejście do tematu nieco zaskakuje. Nie jest wszak tajemnicą, że w wielu branżach – chociażby w gastronomii – zazwyczaj oferuje się niskie stawki z obietnicą „wysokich napiwków”. Nikt jednak nie mówi wprost do turystów „hej, ci ludzie pracują na tyle ciężko, że powinniście coś dorzucić do rachunku”. A przynajmniej nie mówił do niedawna.

Wyższe wynagrodzenia nie pomogą branży turystycznej

Niemałą burzę dookoła tego tematu wywołał właśnie dyrektor generalny sieci HEI, która ma pod swoimi skrzydłami ok. 80 hoteli, m.in. Mariott, Hilton czy InterContinental Hotels Group. Ted Darnall w rozmowie z Business Insider opowiadał o tym, jak ciężko w dzisiejszych czasach znaleźć pracownika w branży hotelowej. I śmiało przyznał, że większe wynagrodzenia nie są rozwiązaniem tego problemu.

– Lepsza polityka napiwkowa, a nie podwyżki i premie mogą pomóc hotelom i restauracjom zatrzymać pracowników w obliczu niedoboru siły roboczej – powiedział. – Nigdy nie było to dobre rozwiązanie. Jeśli ktoś zapłaci o dolara więcej, to ktoś inny szybko dorównuje do tego poziomu. (…) Masz przewagę przez godzinę, zanim ktoś nie zdecyduje się jej wyrównać.

Według dyrektora problemem zarobków personelu nie jest chciwość klientów, którzy nie są gotowi zostawiać napiwków, a… sposób ich dawania. Dawniej większość zostawiała drobne kwoty czy to personelowi sprzątającemu, w restauracjach, barach czy na recepcji. Dziś, gdy wielu z nas rzadko korzysta z gotówki, stało się to problematyczne.

Rozwiązanie? Dopłaty do transakcji i „wyszkolenie” turystów

W efekcie Darnall proponuje zupełnie nowe, choć być może zaskakujące sposoby. Przede wszystkim zapowiedział on, że chciałby wprowadzić obligatoryjny napiwek do rachunków w restauracji, a nawet był pomysł aby wprowadzić opłatę manipulacyjną od wszystkich transakcji kartą. Dodatkowo przy wymeldowaniu z hotelu „zachęca” się gości, by zostawili napiwek (można kartą) za obsługę w trakcie pobytu.

Co ciekawe, okazuje się, że szczególnie na początku pandemii, goście byli dużo bardziej skłonni zostawiać napiwki – często też w wyższej kwocie. Wynikało to z poczucia, że teraz – w czasie kryzysu i blokady – trudno w branży zarobić dobre pieniądze. Na razie nie wiadomo jednak, czy te przyzwyczajenia z nami zostaną czy jednak wrócimy do nawyków sprzed pandemii.

– Ważne jest, aby edukować klientów o tym, jak ciężko pracował personel i zachęcić gości do wyrażenia uznania, poprzez zostawienie napiwku – wyjaśnia Darnall.

Pozostaje jednak pytanie, jaką mamy gwarancje, że te pieniądze faktycznie trafią do załogi, a w szczególności konkretnego pracownika, którego chcemy wynagrodzić. I od razu odpowiadamy – żadną.

Nawet Darnall podkreślił, że w takiej sytuacji, napiwki byłyby rozdzielane proporcjonalnie między pracowników – zgodnie z przepracowaną liczbą godzin.

Oczywiście są kraje, w których napiwek – w różnej formie i nazwie – doliczany jest do rachunku z automatu. Możemy się spotkać z tym np. we Włoszech, Francji czy Nowym Jorku. Czy po pandemii, gdy branża turystyczna będzie najmocniej odbijać się od kryzysu, podoba praktyka stanie się standardem na całym świecie? I czy faktycznie, wyższe wynagrodzenie mogłoby jedynie „zepsuć rynek”?

Chętnie dowiemy się, co o tym sądzicie. Piszcie w komentarzach, czy zostawiacie napiwki, jak podchodzicie do tych obowiązkowych!