Profesor z Oksfordu po serii badań znalazł sposób, by samolotowe jedzenie nie smakowało tak źle!

Samolotowe jedzenie to jeden z najczęściej dyskutowanych i najbardziej kontrowersyjnych elementów podróży. Przede wszystkim dlatego, że często jest po prostu kiepskiej jakości (wyłączając takie perełki jak na przykład tutaj), ale jest też druga strona: szereg bodźców na dużej wysokości oddziałuje na nas tak mocno, że jedzenie na pokładzie zwyczajnie traci smak. Jednocześnie jest to też powód, dla którego tak dużą popularnością w samolotach cieszy się sok pomidorowy czy drinki na jego bazie jak krwawa mary. Dzieje się tak dzięki smakowi umami, który nie traci na intensywności w warunkach niskiego ciśnienia i hałasu.

Co jednak z innymi potrawami spożywanymi w samolocie i jak sprawić, by mocniej zyskały na smaku? Swoje wnioski przedstawił profesor Charles Spence z Uniwersytetu Oksfordzkiego.