Zwariowali?! Miasto posiadające najlepszą kuchnię uliczną świata, właśnie… jej zakazuje

Są miejsca, które kojarzą się jednoznacznie. Myślimy o kraju / mieście / dzielnicy, zamykamy oczy – i pod powiekami widzimy obraz (czasami wyidealizowany, czasami realny), a w nosie drażni nas zapach, kojarzący się z danym miejscem. Jednym z takich miast, które kojarzy się jednoznacznie, jest stolica Tajlandii.

Spacer w Bangkoku, wśród setek straganów rozstawionych bezpośrednio na ulicach, wabiących zapachami, kolorami potraw, tłumnie obleganych przez turystów – zostaje w pamięci odwiedzających to miasto na długo. Smak ryby zawiniętej w liść bananowca, którejś z ostrych jak piekło zup, albo czegokolwiek nadzianego na patyk, od owoców morza po mięso – niepodrabialny.

Bangkok słynie ze swojej kuchni ulicznej. W rankingu CNN, który ukazał się zaledwie kilka tygodni temu, został uznany za miasto, w którym jest najlepsza kuchnia uliczna (street food) świata. Tym większym zaskoczeniem – a dla wielu wręcz szokiem – jest decyzja władz stolicy Tajlandii, która do końca roku chce się pozbyć z ulic wszystkich straganów serwujących jedzenie. Główny doradca gubernatora Bangkoku nie pozostawia złudzeń:

Nie będzie żadnej taryfy ulgowej. Wszyscy sprzedawcy uliczni będą musieli się wyprowadzić

Na celowniku władz znalazły się wszystkie dzielnice Bangkoku, w tym także takie słynne „kulinarne” miejsca jak Yaowarat i Khao San Road. Dlaczego zdecydowano się na radykalne działania? Oficjalnym powodem jest troska o porządek i higienę, oraz przywrócenie chodników, obecnie zastawionych straganami i kramami, dla pieszych i turystów.

Fot. madmonkeyshostels.com

Mój komentarz? To była jedna z większych atrakcji stolicy Tajlandii. Tak, wpuszczenie tam komisji z naszego Sanepidu zapewne skutkowałoby zawałem serca u rzeczonej komisji. Ale nie zawsze o kliniczną czystość i sterylność rodem ze szpitalnych sal chodzi. Spacerując po Bangkoku, próbując tych wszystkich pyszności (nie w restauracjach budynków, ale bezpośrednio na ulicy), czułem że poznaję to miejsce lepiej, niż na wycieczce śladem obowiązkowych budowli i pomników. To właśnie tam, na tych straganach, bije serce tego miasta.

…i bez owych kramików, bez pad thai, zmieszanego w wielkim woku i posypanego orzeszkami, serwowanego metr od pędzących samochodów, bez naleśników prosto z patelni – miasto dużo straci. Co następne? Wangfujing w Pekinie bez skorpionów, larw i dziesiątek dziwnych potraw?