Wrażliwi na punkcie swoich osiągnięć kulinarnych Francuzi nie mogą pogodzić się z porażką: ich restauracje znalazły się poza 10. zestawienia. – Wiemy, że w tym rankingu wszystko jest oszustwem – grzmią oburzeni.
Ale przez znawców tematu, lista „Restaurant”, uważana jest za lepszą i bardziej obiektywną niż słynny system przyznawania gwiazdek Michelin.
Restauracje wybierane są tu przez krytyków kulinarnych, szefów kuchni, hotelarzy, restauratorów oraz smakoszy z całego świata. W głosowaniu bierze udział ponad dziewięćset osób, a „Restaurant” organizuje je od 2002 roku.
Najlepsze restauracje rozrzucone są po całym świecie, oferując nie tylko różnorodność kulinarną, ale także sporą rozpiętość cen. Niestety – większość przyprawia o zawrót głowy. Gdzie zatem szukać tych przybytków?
W Hiszpanii znajdziemy siedem restauracji, które w tym roku znalazły się na prestiżowej liście. Jest wśród nich zwycięska El Celler De Can Rocca, znajdująca się w Gironie. Jej specjalnością jest makrela z piklami i ikrą. Po ogłoszeniu wyników trudno jednak będzie znaleźć tam stolik - są one całkowicie zarezerwowane na najbliższych kilka miesięcy. ceny dań z karty zaczynają się od 350 PLN, kończąc na najdroższym menu degustacyjnym, za które zapłacić trzeba około 800 PLN.
W pierwszej dziesiątce znajdziemy też drugą hiszpańską restaurację - Mugaritz - znajdującą się w San Sebastian. W Mugaritz nie znajdziemy stałego menu. Restauracja dostosowuje swoją ofertę do życzeń gości! Cena menu degustacyjnego wynosi około 800 PLN.
Na 13. miejscu znajduje się Asador Etxebarri, położona w Atxondo. Szef kuchni - Victor Arguinzoniz - okrzyknięty został mianem mistrza grillowania. I choć dziwnym zdawać się może, że znana głownie z barbecue restauracja znalazła się tak wysoko na liście, to podobno to, co Arguinzoniz wyczynia z grillem, śmiało konkurować może z innymi kulinarnymi dziełami sztuki, uznawanymi za znacznie bardziej wyrafinowane. Cena menu degustacyjnego - ponad 500 PLN.
W San Sebastian znaleźć można kolejną restaurację z listy - Arzak znajduje się na 17. miejscu listy, a słynie z nowatorskiego podejścia do lokalnych produktów.
Dziewiętnaste miejsce okupuje Azurmendi, restauracja ulokowana w Larrabetzu. Kuchnia proponuje dania pochodzące z Kraju Basków, a do najciekawszych i najchętniej zamawianych należy węgorz z pomidorem. i choć brzmi to skromnie, kunszt szefa kuchni - Eneko Atxa - sprawia, iż jest to najlepszy węgorz i najwspanialszy pomidor świata. To wszystko dzięki magii kuchni molekularnej. Menu degustacyjne kosztuje około 800 złotych, dania z karty kosztują od 600 do 700 PLN.
Dania kuchni molekularnej - w wyjątkowo dekoracyjnej formie - zjeść można także w Quique Dacosta, zlokalizowanej w miejscowości Denia. Restauracja znajduje się na 39. miejscu na liście. Menu degustacyjne kosztuje około 700 PLN.
Ostatnią z restauracji hiszpańskich jest Tickets, którą znajdziemy w Barcelonie. Słynie przede wszystkim z niewiarygodnie smacznych wypieków, za które szef kuchni - Albert Adrià - otrzymał tytuł World’s Best Pastry Chef. Na wypiekach jednak zdecydowanie się tu nie kończy… To także jedna z najtańszych restauracji rankingu. Można dostać tu zwyczajowe tapas (od 20 PLN), zestaw przekąsek (50 PLN), a menu degustacyjne dostaniemy już za 300 PLN.
