Jak najbardziej z hipermarketów się nadają, nawet ta z lidla jest bardzo dobra firmy Νώμα (w ogóle cała ich seria kulinarna jest bardzo spoko)
https://www.lidl-hellas.gr/noma
Ogólnie wszystkie oliwy sklepowe są filtrowane, więc osadu raczej nie trafisz i idealna jest do wszystkiego. Potem zaczynają rodzaje
Koroneiki / κορωνέικη najbardziej popularna (prawie 60% produkcji Grecji na tym leży) produkowana jest z małych oliwek ale z sporym "sokiem" i uważana jest za top do wyboru
Athinolia / Αθηνολιά dłużej rosnie za to mała kwasowość i uwazana jest za wysoką jakością oliwy
Kalamon / Καλαμών polecam bardziej jako oliwki do jedzenia, a nie jako oliwa
Oliwa się klasyfikuje tak jak wino.
Partheno (dziewica) elaiolado (oliwa) exairetiko/ypsili poiotita / Extra - Παρθένο ελαιόλαδο, εξαιρετικό ή υψηλής ποιότητας, Extra to maks 1% kasowości, z kolorem żółtym/zielonożółtym i uwazana jest za top
Partheno elaiolado eklekto / Παρθένο ελαιόλαδο εκλεκτό, Fine, maks 1,5% chociaż w trakcje produkcji stracił częściowo smak i aromat
3% to już bardziej nadaje się jako miks do innej oliwy (lub do smażenia) a powyżej to ja bym nie dotykał.
W dużych marketach tak jak Masoutis, Sklavenitis, MyMarket, Kritikos (nawet w Lidlu) są stoiska z sporą ilością oliwy (od paru euro do 50-60 eur za butelkę), więc bym polecał dobre 2-3l Extra Partheno do sałatek lub dobrych dań i baniaka 5-10-15 litrów do innych (nawet do sałatek). Jak się kupi oliwę to także obowiązkowo dobre oregano, tymianek tez trzeba.
Warto także przejść sie do targu i od chłopa kupić oliwę, i na 99% zrobi Ci degustację na chlebie.
PS obecne oliwy są zeszłoroczne, dopiero nowe będą w październiku - grudniu.
pilotbombowca napisał(a):
Czy oliwy z hipermarketów nadają sie do czegoś, czy jak to określiła wczoraj pewna Pani ze sklepu, to zwykły Diesel😀
Nie dziwię się, każdy ma kogoś w rodzinie/znajomych który dostarcza oliwy z własnego gaju, nie filtrowaną ale za to bio
