Jestem przekonany że hotel nie przekazałby mi kluczy do pokoju dopóki nie zapłacę za ilość faktycznie przebywających i zameldowanych osób,

Może i Twoje przekonanie jest słuszne, ale w przypadku wtopy trzeba starać się minimalizować wszelkie straty, w tym również stresu i czasu. Ja jestem przekonana, że posiedzenie sobie na recepcji i poczekanie aż hotel wszystko wyjaśni z Bookingiem byłoby mniej stresujące, niż samodzielne poprawianie rezerwacji, a potem reklamacje. Poza tym uważam jednak za możliwe, że hotel dałby Wam klucze do tych dwóch pokoi, a dopiero później zajął się kwestią wyjaśniania z Bookingiem jaka ostatecznie ma być za nie płatność. W hotelach też można spotkać normalnych i empatycznych ludzi, którzy są skłonni pomóc swoim gościom, a nie tylko "maksymalnie wydoić ich na kasę".
Generalnie i tak uważam, że trafiłeś na zaangażowanego konsultanta w Bookingu, bo nie raz w podobnych wypadkach innym osobom Booking zaoferował tylko zwrot kasy i zostawił ich samym sobie z szukaniem sobie noclegu czy opcją spania w aucie.
Na przyszłość radziłabym wybierać na nocleg tranzytowy obiekty z bardziej elastyczna kwestią dotyczącą godzin zameldowania. Mam na myśli po prostu obiekty, gdzie przynajmniej w przewidywanych godzinach zameldowania, jest czynna typowa recepcja. To oszczędza dużo niepotrzebnych nerwów, czy ryzykownej jazdy podczas spieszenia się na trasie.
Wracając do samej kwestii reklamacji to sprawdź na Bookingu w różnych datach ceny noclegów w tym hotelu zastępczym za te same pokoje dla 2 i 3 osób. Jeśli ceny będą pasować do tych Twoich to jest spora szansa, że Booking uzna Twoje argumenty, zwłaszcza jak im napiszesz, że rezerwację zmieniłeś pod wpływem zmęczenia i stresu po wielu godzinach prowadzenia auta.

@Truedomel Całym zwrotem różnicy w cenie jaki otrzymałeś od Booking.com zostanie obciążony właściciel obiektu,który nie zrealizował twojej rezerwacji.Booking potrąci to sobie w wewnętrznych rozliczeniach.Gdyby nie byli w stanie tego sobie ściągnąć prawdopodobnie dostałbyś co najwyżej 25 E w ramach przeprosin.

Nie sugeruj się tymi cenami, które sprawdziłeś - booking mógł wynegocjować inne.

Dla zasady Wyznaczyli kwotę i nie uzyskałeś ich akceptacji na więcej