Pizza, pasta, a może owoce morza? Każdy region Włoch ma własne tradycje kulinarne, a różnice między nimi potrafią zadziwić. I zainspirować. Sprawdźcie sami. Smacznego!
PoprzednieObraz 1 z 7Następne
Toskania. Chleb, oliwa i wino
Skromna, tradycyjna i naturalna – tak w skrócie można określić toskańską kuchnię, której bazę stanowią chleb, świeże warzywa i owoce, rośliny strączkowe oraz aromatyczny ser pecorino. Ten świetnie smakuje z tutejszym chlebem - pane toscano, wypiekanym w postaci ogromnych bochnów na zakwasie bez dodatku soli, który stanowi podstawę toskańskiej diety. Spożywa się go także z suszonymi figami, winogronami czy oliwkami. Kromki opieka się na ruszcie opalanym drewnem, naciera czosnkiem a następnie skrapia oliwą. Przysmak ten nosi nazwę fettunta. Gdy dodamy do tego odrobinę soli morskiej i drobno posiekane, świeże pomidory otrzymamy bruschettę.
Prócz chleba region może poszczycić się doskonałą oliwą, bardzo różnorodną w smaku oraz winem Chianti, które przez długie lata cieszyło się opinią jednego z najlepszych włoskich win. Odwiedzając Florencję warto skosztować bistecca alla fiorentina (befsztyk po florentyńsku), z którego okolica słynie. Jeśli preferujecie owoce morza, wybierzcie się w okolice Livorno, gdzie skosztujecie pikantnej zupy rybnej cacciucco.
Fot. Tommaso Scarabino, Flickr
Skromna, tradycyjna i naturalna – tak w skrócie można określić toskańską kuchnię, której bazę stanowią chleb, świeże warzywa i owoce, rośliny strączkowe oraz aromatyczny ser pecorino. Ten świetnie smakuje z tutejszym chlebem - pane toscano, wypiekanym w postaci ogromnych bochnów na zakwasie bez dodatku soli, który stanowi podstawę toskańskiej diety. Spożywa się go także z suszonymi figami, winogronami czy oliwkami. Kromki opieka się na ruszcie opalanym drewnem, naciera czosnkiem a następnie skrapia oliwą. Przysmak ten nosi nazwę fettunta. Gdy dodamy do tego odrobinę soli morskiej i drobno posiekane, świeże pomidory otrzymamy bruschettę.
Prócz chleba region może poszczycić się doskonałą oliwą, bardzo różnorodną w smaku oraz winem Chianti, które przez długie lata cieszyło się opinią jednego z najlepszych włoskich win. Odwiedzając Florencję warto skosztować bistecca alla fiorentina (befsztyk po florentyńsku), z którego okolica słynie. Jeśli preferujecie owoce morza, wybierzcie się w okolice Livorno, gdzie skosztujecie pikantnej zupy rybnej cacciucco.
Fot. Tommaso Scarabino, Flickr
PoprzednieObraz 1 z 7Następne
